先日投稿した、イカの塩辛を使った「漢のペペロンチーノ」が思いの外好評？だったので、今度は別バージョンを作ってみました😂

イカの塩辛を切らしてしまったので、何か代わりになる物は…と冷蔵庫を見たら、前に炒飯を作るのに使って以来そのままだったXO醤が😂

旨味ならこいつでも増強できるだろ😅と、いつものようにニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで香り出しをして

そこにXO醤を投入し、軽く火を通して…

それからパスタの茹で汁を加えて乳化させ、茹でたてのパスタを投入し、和えて完成😋

ちょっと塩味が足りなかったのですこし顆粒コンソメを加えましたが、パスタの茹で汁の塩をもう少し強くすればいいかも。あとXO醤はもっとたっぷり入れてもいいですね😅

魚介のコクと旨味があって、なかなかおつな味でしたよ😉👍

さて、夕方まで寝ます💤