江戸帰り🍶

昨夜は、仙禽クラッシックを飲みました🍶

米を感じる甘い香り。　

火入れ酒でありながら微発泡😋

で、栓を開けるとき、火入れ酒ということに油断し、普通に栓を開け吹き出させてしまいました😰

味は、酸味が強く、後から甘味がくる感じで、とても火入れ酒とは思えないような、ジューシーで、酸味ある果物のような味わいでした🍶

しかし、全量木桶で生酛造り😲

こだわりのある蔵が生き残っていくのでしょうか🤔

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4 件の返信 (新着順)

ロビンソン

2025/05/11 18:37

酒蔵の場合は、
ん〜🤔
どうなんですかね〜🤔

他を例にだすと、
弱小スーパーマーケットとかだと、
こだわりのある事をやっていないと
イオンとかにお客さん取られる可能性があるし、どこか違った事をしていないと商店街などはシャッター街になってしまうのでは⁉️😅

ですが大量生産になると生酛では難しいですよね‼️🥲

ケン (ねぐら案内人）

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Rider Bolt

2025/05/11 19:46

ロビンソン

そうなんですよね！
美味しいお酒を大量生産して、日本酒の美味しさを世に知らせてくれた獺祭や八海山、久保田といった大きな蔵はイオン。
そして、こだわりを持った生酛だけで造る蔵は、自分の地元で言えばスーパーサンゼンでしょうか😁（安いを売りにするのでなく、高くてもこだわった商品を置いて、生き残っているスーパーなのですが、有名になって、先日は、全国区のテレビで放送されてました!）

ケン (ねぐら案内人）

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