すでにご存じの方も多いと思いますが、日本酒や焼酎などの『伝統的酒造り』が無形文化遺産に登録されることが決定しました～～～🥳👏

この「伝統的酒造り」のわざは、「こうじ」の使用という共通点を持ちながら、日本各地の気候風土に応じて発展し、日本酒や焼酎、泡盛などそれぞれの製造方法が受け継がれてきました✨

酔鯨酒造は「日本酒」を製造していますが、日本酒造りもまさに職人技の連続💪❕❕

毎年、出来あがりが変化する酒米の状態を見極め、造りの工程における細かな調整をさまざまなところで行っています✨

昔、蔵人さんに話を聞いているとき、

造りの中で人間に出来ることは限られていて、お酒を造る主役は酵母。酵母がおいしく食べられる麹を造ったり、働きやすい環境を整えてあげることが何よりも大事。

と話していたことを思い出しました🤗💭深イイなあ～～～～

昔から日本で大切にされてきたこの「伝統的酒造り」がこうしてユネスコの無形文化遺産に登録されることで、海外でも日本の酒文化が親しまれること、そしてお酒が繋ぐ素敵な輪が広がることを心から願いたいと思います🙏💛

ということで、

皆さん今夜はぜひ、祝杯を楽しみましょう～～🍶♪