癖有りますからねぇ😅ヤギよりは食べやすいかと。北海道で食べた国産かつ鮮度の良い物はマジウマでした！

それはそれは

マトンもラムも仔羊もダメでした💦

実はイノシシもダメだったのですが、昔大阪の秋鹿酒造さんの試飲会で饗されたぼたん鍋が絶品で😋それからは食べられるようになりました😋

やっぱり旨いものは違うのでしょうね😋

昔、知り合いに猟師がいて、新鮮な猪を食べさせてもらいました！　モツは、撃った後、直ぐに沢などで綺麗にしないと、
臭いがきつくて食べられません。
実は、誤ってレバーを生で食べてしまったのですが、めちゃくちゃ美味しかったです😅

今は全面禁止になった牛肉の生レバーは、焼肉店でよく食べていました😅ジビエの生食は確かに怖いですね💦

生食のレバーは、今は焼き鳥屋さんの白肝くらいかなぁ😂通常の鳥肝よりクセが無くて、フォアグラの様なまったりした味わいでなかなかの美味です😋

急所を撃ち抜き、即血抜きした冬前の猪は絶品😍
下手な和牛より美味い！臭みも無いし

鮮度と処理次第。
🫎も美味かったなぁ🤤

ですよね😋
レバーは、とても甘く臭みがなくてとても美味しかったですが、猟師さんに寄生虫がいるかも知れないからと、ど叱られました😓

鹿は、身が柔らかいので、半解凍した物を切って刺身にしましたが、本当に臭みがなくて美味しかったです！

猪は沢蟹食べますからね😅肺吸虫に感染しなくて良かったです💦

美味いですよねぇ🫎のルイベ食べたい〜🤤

半解凍の生肉の刺身、くじらの尾の身と馬刺しで食べたことがありますが、鹿肉は上質な赤身だから美味いでしょうね😋

鹿刺うんまいよぉ😆
昔、東京のくじら専門店で尾の身刺身一切れ五百円だった。40年前のおもひで。

上物の鯨の尾の身って、ちょうど捕鯨がなかなか出来なかった頃、めちゃくちゃ高くなりましたもんね💦

鹿刺し、食べてみたい🤤