参考にします。

ピーラーで皮を薄く剥くと皮の部分の繊維が残り食感が悪いですので、厚めに剥くと美味しいと思います。
私は最初に輪切りにしておいて、内側の○ラインの中側に沿って皮剥くようにしてます。皮はてぃけさんに教えてもらったように千切りにしてかき揚げにしてます😊

大根は皮の下に「す」があり、それが残っていると食感が悪くなってしまいます🤔

大根の皮を厚く剥き、面取りをして十字に隠し包丁を入れ、米のとぎ汁(無洗米なら米をひとつかみ鍋に入れます)で下ゆでをしてからおでんに仕上げると、柔らかく煮えて味も浸みやすいですよ😂

さすが元料理人さん、仕事が丁寧ですね👍
大根下茹でするかしないかでだいぶ違うと思いますね〜😊時間ない時は、レンチンで下茹で時短してます😅隠し包丁も必須ですね。面取りは‥面倒でしてません😅

なるほどね

私は、千切りにしてみそ汁の具に使います

煮たときに角が煮崩れすると格好悪いので、面取りをするのですが、確かにマストでは無いですよ😂

しみしみ大根、美味いですよね😋