純米大吟醸　弥

華やかな香りと後からくる酔鯨らしい切れ味！

原材料：山田錦（兵庫県特A地区産）

精米歩合：40%

アルコール度数：16度

日本酒度：±0

希望小売価格720ｍｌ：¥7,700（税込）

２種類の吟醸香を纏った香り高い純米大吟醸

＜造りの特徴＞

高知県が開発した高知酵母「AC-95」を使用しています。この酵母は、吟醸香の主成分であるリンゴ様の香り（カプロン酸エチル）とバナナ様の香り（酢酸イソアミル）の２つの芳香を高生産する特徴があります。また原料米には、希少で良質な「兵庫県東条特A地区産山田錦」のみを使用し、純米大吟醸にふさわしい品の良さを求めるために精米歩合は40%としました。

＜味の特徴＞

発酵により得られたリンゴ様とバナナ様の2種類の吟醸香は、それらが組み合わさる事により、これまでに経験したことのない新しく艶やかなフルーツを連想させます。また、兵庫県東条特A地区産山田錦を精米歩合40%まで磨くことで得られた上質な飲み口が、その吟醸香をいっそう引き立てます。